鸭胗是一道美味且营养丰富的食材，常见于各种家常菜中。以下是家常鸭胗的一种做法：

材料：

鸭胗：适量

青椒：适量

红椒：适量

洋葱：适量

大蒜：几瓣

生姜：适量

生抽、老抽：适量

盐、糖、料酒：适量

食用油：适量

步骤：

1. 鸭胗处理：将鸭胗清洗干净，切成薄片。可以用料酒稍微腌制一下，去腥味。

2. 准备配菜：青椒、红椒切段，洋葱切丝，大蒜、生姜切末。

3. 炒制：热锅凉油，放入大蒜和生姜末，爆香后加入鸭胗翻炒。

4. 调味：待鸭胗变色后，加入生抽、老抽、盐、糖进行调味，继续翻炒。

5. 加入配菜：将青椒、红椒、洋葱放入锅中，与鸭胗一起翻炒，炒至蔬菜断生。

6. 出锅：炒至所有食材熟透后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鸭胗可以用料酒腌制一段时间，以去除腥味。

2. 炒制过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒，增加风味。

3. 鸭胗炒至七八成熟时，再加入配菜，以保证鸭胗的口感。

鸭胗含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有好处。此菜肴香辣可口，非常适合家常食用。

鸭胗的做法大全家常菜

鸭胗的做法大全家常菜有很多种，这里给您介绍一种简单易懂、口感鲜美的家常版卤鸭胗做法：

所需材料：

* 鸭胗 500克

* 生姜 3片

* 葱 2根

* 料酒 适量

* 生抽 适量

* 老抽 适量

* 冰糖 适量

* 八角 2颗

* 香叶 适量

* 桂皮 适量

* 盐 适量

做法：

1. 将鸭胗用流动的水清洗干净，准备一锅冷水和鸭胗一起煮开，放姜片、葱结、料酒去腥。煮5分钟左右捞出鸭胗，用清水洗净。

2. 准备一个砂锅或者高压锅，锅底铺生姜片和大葱段。将鸭胗放入，加入八角、桂皮、香叶等香料。加入生抽、老抽和冰糖调味，盐可根据口味适量添加。然后加入适量的水，水量大概没过鸭胗表面。

3. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮半小时到一小时左右。用筷子轻轻插一下鸭胗，如果能轻易插入说明已经熟了。此时可以打开锅盖收汁，收汁过程中要不停翻炒，避免鸭胗烧焦。等到汤汁浓稠后即可关火出锅。

4. 卤好的鸭胗可以热吃也可以放凉后食用。如果打算冷吃，可以将其自然冷却后切片或切块食用。热吃则可以直接切片或切块，搭配米饭或粥一起享用。

这种卤鸭胗口感鲜美，既可以作为家常菜，也可以作为下酒菜。希望您喜欢！当然您也可以根据个人口味适当调整材料和做法。