土豆烧牛腩是一道美味的家常菜，下面是制作土豆烧牛腩的步骤：

1. 准备食材：牛腩、土豆、老抽、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、香菜、料酒等。

2. 处理食材：将牛腩洗净，切成块状；土豆去皮洗净，切成块状；将葱、姜、蒜和香菜切碎备用。

3. 腌制牛腩：将切好的牛腩放入碗中，加入适量的料酒、老抽和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4. 炖煮牛腩：将腌制好的牛腩放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1个小时。

5. 加入土豆：将土豆块放入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟软。

6. 调味：将葱姜蒜末放入锅中，加入适量的蚝油，搅拌均匀，根据口味加入适量的盐。

7. 收汁：继续煮几分钟，让汤汁浓稠，撒上香菜末即可出锅。

注意事项：

1. 牛腩要选新鲜的，并且炖煮时间要足够，以保证口感鲜嫩。

2. 土豆炖煮时间不宜过长，否则容易糊化。

3. 调味时可根据个人口味适量调整盐和蚝油的用量。

土豆烧牛腩的做法多种多样，可以根据个人口味和需求进行调整。希望以上步骤能帮助您成功制作美味的土豆烧牛腩！

土豆烧牛腩的做法

土豆烧牛腩是一道非常美味的家常菜，下面是其做法：

1. 准备材料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、香料（如八角、桂皮等）、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

2. 处理牛腩：将牛腩洗净后切成块状，用冷水浸泡半小时以去除血水。然后放入开水中焯水，去除多余的脏物，再用清水冲洗干净。

3. 炒制：在锅中加入适量的油，烧热后加入姜、蒜和香料，翻炒出香味。然后加入牛腩块，继续翻炒至牛腩表面收紧。

4. 炖煮：加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。然后加入适量的水，水要没过牛腩。大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 加入土豆和胡萝卜：在牛腩炖煮了大约一个小时后，将土豆和胡萝卜切块加入。如果水不够，可以再加一些。

6. 烹饪至熟：继续炖煮，直到牛腩和土豆都煮熟，且土豆变得软糯。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和其他调料，翻炒均匀。

8. 出锅：当牛腩和土豆都充分入味后，即可出锅装盘。

9. 上桌：最后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加食欲。

温馨提示：

1. 牛肉的部位可以选择肋条或臀肉等比较适合炖煮的部位。

2. 炖煮时可以用中小火慢炖，这样可以使牛腩更加鲜美嫩滑。

3. 土豆和胡萝卜可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如西红柿等。

土豆烧牛腩的口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。