活虾可以做出很多美味的菜品，以下是三种常见做法的教程：

第一种：油焖大虾

1. 准备食材：活虾、姜、葱、番茄酱或其他酱类调料。

2. 处理虾：将虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，背部用刀切开，挑去虾线。

3. 腌制：将处理好的虾放入碗中，加入少量料酒、生姜片和葱段进行腌制，以去腥味。

4. 烹饪：热锅凉油，放入腌制好的虾，小火慢煎至两面金黄。然后加入适量的调料（如番茄酱、酱油等），继续翻炒，直至虾完全熟透。

第二种：蒜蓉开背虾

1. 准备食材：活虾、蒜、姜、青红椒等。

2. 处理虾：同第一种做法，将虾清洗干净并开背去虾线。

3. 准备蒜蓉：将蒜剁成蒜蓉，加入适量的姜和青红椒末。

4. 烹饪：将处理好的虾放入锅中蒸至半熟，然后倒掉多余的水分。接着，将蒜蓉等调料均匀放在虾背上，再蒸几分钟至熟透。

5. 出锅：最后淋上热油，撒些葱花即可出锅享用。

第三种：白灼虾

1. 准备食材：活虾、葱、姜、料酒等。

2. 煮虾：将活虾清洗干净，放入开水中煮，同时加入葱姜和料酒以去腥。注意火候，保持虾的鲜嫩口感。

3. 调味：可以准备一些蘸料，如酱油、醋、姜末等，根据个人口味搭配。

以上三种做法都非常美味且简单易学，可以根据个人口味和当地的食材进行选择。无论哪种做法，重要的是保证虾的新鲜度和烹饪时的火候控制，以保证虾的口感和营养价值。

活虾怎么做好吃

活虾可以采用多种烹饪方式，以下为您推荐几种常见且美味的做法：

1. 清蒸大虾：

食材：活虾、葱丝、姜丝、青红椒丝等。

步骤：

* 将活虾用料酒、盐等调料腌渍，清洗干净。

* 盘子底部铺上姜丝、葱丝，将虾摆放整齐，再撒一层姜丝、葱丝和青红椒丝。

* 上锅蒸几分钟，至虾完全变色即可。

2. 油焖大虾：

食材：活虾、姜、蒜、大葱等。

步骤：

* 热锅热油下处理好的虾翻炒至变色。

* 加入料酒、生抽等调料以及配料继续翻炒，炒至入味即可。

3. 蒜蓉开背虾：

食材：活虾、大蒜、粉丝等。

步骤：

* 将虾清洗干净并开背，取出虾线。

* 粉丝泡发，与蒜蓉一同塞入虾背，浇上特制的酱汁。

* 上锅蒸或烤制，至熟透即可。

4. 椒盐焗虾：

食材：活虾、椒盐粉等。

步骤：

* 将活虾清洗干净，沥干水分。

* 热锅加入足够的椒盐粉，放入虾焗炒至变色和熟透，期间可加入少许水保持温度。

* 出锅前可撒上葱花增香。

5. 红烧大虾：将虾与多种调料和香料红烧烹制，口感丰富。 还可以根据个人口味进行更多创新和尝试。 在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。以上做法都需要注意烹饪时间以及火候的掌握，以保证虾肉的鲜嫩口感。同时，确保食材的新鲜度和清洁度也非常重要。可以根据个人口味和喜好选择烹饪方式，享受美味的活虾。