豌豆淀粉因其独特的特性和用途，在烹饪中有很多应用。以下是一些豌豆淀粉的常见用途：

1. 制作凉粉：豌豆淀粉是制作凉粉的主要原料之一，利用它的凝固性，制作出来的凉粉口感爽滑。

2. 烹饪菜肴：在烹饪过程中，可以使用豌豆淀粉来挂糊，其细腻和粘性使它在烹饪炸制类菜肴时尤其适用，可以令炸出的食材口感更加酥脆。比如，酥肉的制作就需要使用豌豆淀粉。同时，豌豆淀粉也可以替代部分面粉用于制作各种点心。

3. 做粉丝和其他食品：由于豌豆淀粉具有很好的粘稠性，它可以用来制作粉丝、粉皮等食品。此外，在制作冰淇淋、糕点等甜品时，也会使用豌豆淀粉来增加其口感和质地。

4. 用于工业制造：豌豆淀粉在食品工业中也有着广泛的应用，例如在制造巧克力、饼干和面包等食品中作为添加剂使用。此外，在某些纺织和造纸行业中也被用作粘合剂或粘质剂。

总的来说，豌豆淀粉在烹饪、工业生产以及食品加工中都有广泛的应用。具体的使用方式会根据具体的食谱或工艺要求而有所不同。您可以根据自己的需求和实际情况来选择使用豌豆淀粉。

豌豆淀粉可以做什么

豌豆淀粉具有多种用途，以下是一些主要的应用方式：

1. 制作粉丝和粉皮：是常见的做法之一，一般传统手工的粉丝或粉皮基本上都是以豌豆淀粉作为主要原料。因为其颜色鲜艳有光泽，且口感良好。此外，由于豌豆粉丝本身的吸水性强，在烹饪时更易于入味。

2. 做凉皮：豌豆淀粉也可用于制作凉皮，其口感相较于其他原料制作的凉皮更为筋道。此外，豌豆淀粉含有丰富的营养成分，对人体健康有益。

3. 做糕点：豌豆淀粉也可用于烘焙制作糕点等食品，增加食品的口感和营养价值。

4. 做软糖：豌豆糖是一种源自潮汕地区的传统糖果，以豌豆粉为原料制作而成。这种糖果口感滑嫩、软绵，味道清甜爽口。

5. 食品增稠剂：在制作一些食品时，如酱料、汤料等，可以加入豌豆淀粉作为增稠剂，增加食品的稠度和口感。同时也有助于提升食品的保鲜效果。除此之外，在工业、造纸、医药等领域也有豌豆淀粉的应用场景。如在造纸业中作为粘合剂使用等。

总之，豌豆淀粉的用途广泛多样，可以用于制作多种食品以及在其他领域发挥重要作用。可以根据具体需求和场景选择合适的用途。以上信息仅供参考，如需了解更多关于豌豆淀粉的信息，可以咨询食品专业人士或查阅相关文献资料。